Harvard Health Researcher describe los efectos de ciertas dietas en el sistema inmune
Un artículo que apareció la semana pasada en Harvard Health Online explora el impacto de la nutrición en el dolor crónico a través del efecto inflamatorio de ciertos alimentos. Dr. Fred Tabung, PhD, MSPH, investigador visitante del Department of Nutrition at Harvard’s T.H. Chan School of Public Health comentó: «Gran parte del dolor crónico es el resultado de la inflamación crónica, y la evidencia es bastante fuerte de que su dieta puede contribuir a un aumento de la inflamación sistémica. Pero su dieta también es una de las mejores maneras de reducirla».
La inflamación crónica que persiste después de la resolución del evento desencadenante puede causar dolor en las articulaciones, los músculos y los tejidos, así como elevar el riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes, algunos cánceres y la enfermedad de Alzheimer.
Como se ha detallado en diversas conferencias, las elecciones dietéticas pueden apoyar el correcto funcionamiento de la respuesta inflamatoria del sistema inmune o pueden contribuir a la inflamación persistente.
El Dr. Tabung hizo referencia a la evidencia que sugiere que las dietas con
- deficiencias de micronutrientes, que incluyen
- zinc,
- selenio,
- hierro,
- ácido fólico y
- algunas vitaminas,
pueden perjudicar el funcionamiento del sistema inmune.
Se deben evitar los
- alimentos procesados con alto contenido de carbohidratos refinados
- jarabe de maíz con alto contenido de fructosa,
- así como por otros motivos de salud.
Sin embargo, los alimentos que contienen los polifenoles del grupo antioxidante pueden ser beneficiosos para promover un efecto antiinflamatorio. Los ejemplos incluirían
- bayas,
- nueces,
- legumbres,
- granos enteros y
- vegetales de hoja verde oscuro.
Tabung también enfatiza la naturaleza a largo plazo de un enfoque dietético del dolor, señalando que «su dieta no es una píldora de solución rápida, pero tiene un gran potencial para ayudar a controlar e incluso prevenir la inflamación, que puede ayudar a calmar el dolor crónico».
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